18 / 36
Beslenme günlük yaşantımızın bir parçası. Karnımız
acıktığı ya da lezzetli bulduğumuz için yemek
yeriz. Bu gıda maddelerinin vücudumuz için ise çok
önemli görevleri var.
Besinler üç ana grupta değerlendirilir:
Karbonhidratlar, yağlar ve proteinler. Bunlar
arasında proteinler en önemli besin grubudur.
GÜCÜMÜZE GÜÇ KATAN
PROTEİNLER
Proteinlerin yapısı, legolara benzer
• Proteinler, aminoasit denilen yapı
taşlarından oluşur. Aminoasitleri farklı
renk ve boyuttaki legolara benzetebiliriz.
En küçük protein molekülü, 50 tane
aminoasitin diziliminden oluşur.
• Farklı aminoasitlerin bir araya
gelmesiyle proteinler oluşur. İnsanların
yapısında kullanılan proteinler, 20 çeşit
aminoasit içerir.
Bize gereken proteinleri nasıl alırız?
• Tabiatta 300 çeşit aminoasit vardır. Çoğu
mikroorganizma ve bitkiler, aminositleri
sentezleyebilir. Hayvanlar ve insanlar
ise çoğu aminoasiti beslenme yoluyla
dışarıdan almak zorundadır.
• Bize gereken proteinleri çeşitli hayvansal
ve bitkisel gıdalar almak yoluyla temin
ederiz.
• Hayvansal proteinler: Kırmızı et, balık, süt,
peynir, yoğurt, yumurta...
• Bitkisel proteinler: Fasulye, nohut,
mercimek, bezelye, buğday, susam, kuru
yemişler (fındık, badem, ceviz), kinoa ve
çeşitli tahıllar...
16
Mavi Kırlangıç - Mayıs