50 / 84
A
navatanı
doğu Akdeniz ve
güneybatı Asya bölgesi,
özellikle de Suriye, Filistin ve
Anadolu toprakları olan incir
ağacının meyvesi, Ortadoğu
mitolojisinde doğurganlığın
sembolü olarak kabul ediliyordu.
İncir meyvesinin kalıntılarının
M.Ö. 5000 yıllarında Neolitik
kazı alanlarında keşfedildiği
düşünüldüğünde bu meyvenin
tarihinin ne kadar eski
zamanlara dayandığı daha iyi
anlaşılıyor. Antik Çağ'da büyük
önem taşıyan bir meyve olan
incir, dutgiller familyasından
olan ve Akdeniz iklimini seven
bitkiler arasında yer alıyor. Yaşı
ve kurusuyla hem ülkemizde
hem de dünyada en fazla
tüketilen meyvelerden olan incir,
/>`h Ûi Ài}ÞiÞ>â ÃvÀ>>ÀhhÃiÛiiÞÛiiÀ`i> VÀ] Ã>œhœhhâ>`>LÀX >ÌhÃh Û>À°
6Ì>ÛiiÀ> `i«ÃÕLÕiÞÛi â>>h hÃ> ÃØÀ`ØœØ`i vhÀÃ>Ìhhâ Û>ÀiÞ>âLÞÕÞiiâ
iÀÞÀÕâ° >ÌÌ> @hhâ Û>ÀÃ>LÕ>Þ`>h`> VÀ Þii Xi `i> â>>oƂV>] ŮiiÀ À>h
ÞØÃi> VÀ Ì>Ìhhœh>>h« v>â>Ì>À`> ÌØiÌiÌi>Xh>hÃhhâ°
Belit ŞENOL
:GYX WEĴPØĴØRE FMVpSO OEXOØWØ SPER MRGMVMR
MpIVMĴMRHIOM ]OWIO ĽIOIV SVERØ RIHIRM]PI
HM]EFIX LEWXEPEVØ XEVEJØRHER HMOOEXPM XOIXMPQIWM
KIVIOM]SV
açısından dünyada önemli bir
incir üreticisi olan ülkemiz,
dünya taze incir üretiminin
% 24.9’unu, dünya kuru incir
üretiminin ise % 54.3’ünü
gerçekleştiriyor. Ülkemizde incir
yetiştiriciliği yapılan şehirlerin
başında ise Aydın, İzmir, Bursa
ve Mersin geliyor.
ZENGİN İÇERİĞİYLE
SAĞLIK KAYNAĞI
Bağışıklık sistemini güçlendirici
antioksidan özelliği olan
incir, yüksek lif oranına sahip
meyveler arasında yer alırken
vitamin ve mineral açısından
olgunlaştığında tatlı ve sulu bir
hâl alıyor. Fazla dokunulmaya
ve uzağa taşınmaya elverişli
olmayan incirin olgunlaşmamış
hâli ise incir reçeli için ideal bir
lezzet sunuyor. Doğanın sunduğu
bu mucizevi meyveyi toplamak
ise özen ve dikkat gerektiriyor.
Genellikle yeşil veya koyu mor
renkte olan incirler, bu renklerin
yanında beyaz, kırmızı, sarı veya
siyah da olabiliyor. Dünyanın bazı
yerlerinde egzotik meyve olarak
kabul edilen incirin kurusu yıl
boyunca, tazesi ise haziran ile
eylül ayları arasında bulunuyor.
Gerek miktar gerekse kalite
DALINDAN
İNCİRYEMENİN
TAMZAMANI
ZBĆBN
Yeşilay
50