73 / 84
KIYMALI KOLAY PİDE
(8kişilik)
●
3 adet ekmek hamuru (fırından alabilirsiniz)
●
Çok az un
●
250gramkıyma
●
2 adet domates
●
2 adet çarliston biber
●
1 adet soğan
●
Maydanoz, tuz, karabiber
MANTARLI VE TAVUKLU PİDE
(4kişilik)
Hamur için:
1 kg un ,
20gramyaşmaya, tuz,
yeteri kadar su
Mantarlı iç için:
●
750grammantar
●
3 çorba kaşığı sıvıyağ
●
2 adet domates
●
Tuz, karabiber, pul biber
Tavuklu iç için:
●
1 kg tavuk göğsü
●
4 çorba kaşığı sıvıyağ
●
3 adet domates
●
3 adet sivri biber
●
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
●
2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Domates
, soğan ve biberi ince doğrayın. Tuz, karabiber ve
ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Kıymayı da, karıştırın.
Ekmek hamurundan yumurta büyüklüğünde bezeler
koparın. Altına ve üstüne un serpip, oval şekilde açın
(elle büyütün). Ortasına kıymalı harcı koyun. Daha sonra
kenarlarını hafifçe içe doğru bastırarak kıvırın. Kalan
hamurdan da bu şekilde pideler hazırlayın. Yağlanmamış
fırın tepsisine koyun. 200 derece fırında pişirin.
Aşçının notu:
Üzerine çırpılmış yumurta da dökebilirsiniz. Böyle olursa,
5 dakika daha pişirin. Fırından çıkarınca kenarlarına
tereyağı ya da margarin sürerseniz, lezzetle birlikte kalori
değeri de artar... Bu nedenle dikkat!
Mayayı
sudaeritin. Unve tuzubir kaseyealın.Mayalı suyu
ilaveedipkulakmemesindenyumuşakbir hamur elde
edenekadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezleörtünve 1 saat
dinlendirin. Hamurdan4adet portakal büyüklüğündeparça
koparın. Her bir parçayı unlabirlikteaçıp istediğiniz şekli verin.
Mantarlı iç içinküpdoğranmışmantarı sıvıyağdakavurun.
Kabukları doğranmışveküpdoğranmışdomates, tuz, ka-
rabiber vepul biberi ilaveedip 1-2dakikadahakavurduktan
sonra ılınmayabırakın. Tavuklu iç için, kuşbaşı doğranmış
tavukgöğsünüsıvıyağdakavurun. Kabukları soyulmuş
veküpdoğranmışdomates, sivri biber, tuz, karabiber, pul
biber ilaveedip 1-2dakikadahakavurduktansonra ılınmaya
bırakın. Hamurlarınyarısınamantarlı yarısına tavukluharçtan
payedin. Önceden ısıtılmış200derece fırındaaltları veüstleri
kızaranakadar pişirin. Fırındançıkardıktansonraüzerlerine
tereyağı sürüpsıcakolarakservisyapın.
yesilay.org.tr
73
YEŞiLAY
•
ŞUBAT 2017