37 / 84
EYLÜL 2017 37
ÇOCUKLARINEN SEVDİĞİ
YİYECEKLERDENOLAN SİMİT
VE POĞAÇALARI EVDE YAPIN
Evde sağlıklı içeriklerle hazırlanan
ve doğrumiktarlarda tüketilen
poğaçalar, vitamin yönünden
oldukça zengindir. Güncel besin
analizine göre, yetişkin kadın
ve erkeğin ortalama günlük
gereksinmeleri düşünüldüğünde;
100 gr. poğaça enerjinin yüzde
16'sını, proteinin yüzde 12’sini, E
vitamininin yüzde 16’sını, B3 (niasin)
vitamininin yüzde 7'sini, biotin'in
yüzde 5’ini karşılıyor. Ev yapımı
poğaça, yanında tüketilen söğüş
sebzeler ve bir meyve ile birlikte
sağlıklı bir içerik olacaktır. Poğaçaları
daha da sağlıklı hazırlamak için,
tam buğday unu, yulaf ve taze ot gibi
içeriklerden de yararlanabilirsiniz.
ÇOCUĞUNUZÇÖLYAK
HASTASIYSABUNLARA
DİKKAT!
Buğday, arpa, çavdar ve yulafın
içinde bulunan gluten proteinine
alerjisi bulunan ve hayatları
boyunca glutensiz diyetle yaşamak
zorunda olan çölyak hastası
çocuklarda beslenmede çok daha
dikkatli olunmalıdır. Çölyak
hastalığı, her şeyden önce deneyimli
bir gastroenterolog tarafından kan
testleri ve sonucuna bağlı olarak
endoskopiyle ortaya koyulur.
Çocukların tükettiği her şeyi bilinçli
tüketmeleri gerekir. Çölyak hastalığı
bulunan çocukların aileleri, gereken
vitamin ve mineral alımını iyi
öğrenmelidirler. Bunun için de
doktor, diyetisyen ve derneklerden
yardım almalıdırlar. Örneğin
glutensiz un olarak üretilen unların
içeriğindeki fazla nişasta alımının
önüne geçilmelidir. Daha faydalı
tahıllardan oluşan glutensiz diyet
uygulamalı, et, sebze ve meyveden
asla taviz verilmemelidir.
BESLENME
ÇANTALARINA SAĞLIKLI
ATIŞTIRMALIKLAR KOYUN
Okul çağındaki çocukların
beslenme çantalarının sağlıklı
olması kadar lezzetinin de ihmal
“Kahvaltılara
süt, yumurta,
zeytin, domates,
salatalık,
ceviz, incirgibi
gıdalaraçeşitlilik
olması adına,
evdesağlıklı
formüllerle
yapılabilensimit
vepoğaçada
eklenebilir. “
edilmemesi gerekir. Çünkü
beslenme çantaları bu şekilde
hazırlandığında, çocuklar yanlış
atıştırmalık ya da cips ve şekerleme
gibi yüksek kalorili besinlere daha
az yönelirler. Ev yapımı kek, simit
ve poğaçaların yanı sıra yüksek lifli
ekmek ile hazırlanmış, peynirli, ton
balıklı ve mevsim yeşilliklerinden
oluşan sağlıklı sandviçler, kefir,
ayran, taze meyve/sebze suyu, süt,
yoğurt, ayran ve meyveler, okul
çağındaki çocukların beslenme
çantalarında olması gereken
temel yiyeceklerdir. Bunun yanı
sıra çocukların atıştırması için
bu çantalara, ayranlarıyla birlikte
kurumeyveler, badem ya da ceviz
ile oluşturulmuş paketler, taze ya
da kurumeyvelerle yapılmış sütlü
ya da yoğurtlu karışımlar, meyve
pestilleri ile havuç ve salatalık
çubukları eklenebilir.
TAMTAHILLI EKMEK, MEYVE
VE SEBZEGİBİ BİRVİTAMİN
KAYNAĞIDIR
Tam tahıllı ekmekten gelen 5
önemli fayda vardır. Öncelikle
içeriğindeki kompleks
karbonhidratlarla kan şekerini
dengede tutar, tatlı isteğini azaltır.
B1, B6 ve niasin içermesiyle meyve
ve sebze gibi vitamin kaynağı olan
tam tahıllı ekmek, sindirim sistemi
kanserlerine karşı koruyucudur,
doygunluk hissi vermesiyle kilo
kontrolünü sağlar ve şişmanlığı
önler, kan kolesterolünü düşürüp
hipertansiyonu engeller. Tam
tahıllı ekmeğe özgü olan vitamin
ve mineralleri başka gıdalardan
almak mümkün değildir.
İçeriğinde B2, B6, B12 ve C
vitaminleri ile demir, kalsiyum,
niasin, folik asit ve çinko bulunan
bol lifli çavdar ekmeğinin
faydaları saymakla bitmiyor: 300
gr ekmek alan bir insan günlük
ihtiyacı olan enerjinin yüzde
30-36'sını, proteinin yüzde 39-
42'sini, demirin yüzde 12-48'ini,
kalsiyumun yüzde 9-57'sini,
thiaminin yüzde 27-63'ünü,
ribofılavinin yüzde 15-27'sini,
niasinin yüzde 15-27'sini karşılıyor.
Selenyum, yüksek lifli ekmek
karışımı ile yapılmış ekmekte
oldukça yüksek oranlardadır.
Selenyum antioksidan olarak E
vitamini ile birlikte hücrelerinizi
oksidasyona
(paslanmaya) karşı
koruyarak kanser,
kalp hastalıkları
ve diğer sağlık
sorunlarının
önlenmesinde
yardımcıdır.
»
Beslenme Çantalarına:
1 bardak süt
Fındıkkremalı ev yapımı simit
sandviç (Simidin arasına fındık
kreması sürülerek)
»
Beslenme Çantalarına:
Peynirli, tonbalıklı vemevsim
yeşilliklerinden oluşan sandviç
Blender’dangeçirilmiş elma+
maydanoz suyu
»
Beslenme Çantalarına:
Ev yapımı simit
Böğürtlenli ayran (ayran ve
blender’dan geçirilmiş
böğürtlenle)
»
Beslenme Çantalarına:
Ev yapımı poğaça
Taze sıkılmış portakal suyu
»
Beslenme Çantalarına:
Mini sandviçler
(zeytinezmeli vekrempeynirli)
Domates suyu
PRATİKVESAĞLIKLI 5FARKLI
BESLENMEÇANTASIÖNERİSİ…
Banu
Topalakçı
Salman