61 / 84
Sadece İstanbul’da, Türkiye’de değil, dünyanın
her yerinde balık çarşıları ziyaretçiler için
çekiciliğini koruyor. Çünkü bu çarşılar hayatın,
alışveriş kültürünün, esnaflığın olabildiğince
gerçek ve samimi yaşandığı nadir mekânlar.
bazı balıkları zaman içinde
unuttuğumuz diğer İstanbul
balıkları gibi kurban vermedik.
Ve sayıları giderek azalsa da
bugünün İstanbul’unun da
mutlaka gezilmesi gereken balık
çarşıları var. Balık çarşılarını
gezerken alınan keyfin pek
biteceğini de sanmıyoruz.
Sadece İstanbul’da, Türkiye’de
değil, dünyanın her yerinde
balık çarşıları ziyaretçiler
için çekiciliğini koruyor.
Çünkü bu çarşılar hayatın,
alışveriş kültürünün, esnaflığın
olabildiğince gerçek ve samimi
yaşandığı nadir mekânlar. Tıpkı
semt pazarları gibi… Şimdi
en meşhurlarını sırayla ziyaret
edelim!
BEYOĞLU BALIK PAZARI
İstanbul’un balık çarşıları
gezisine Beyoğlu’ndan
başladığımız için umuyoruz
ki diğerleri alınmaz. Balık
pazarı, Beyoğlu'nun ayrılmaz
parçalarından biri. Geçmişte
çok
sayıda balıkçı esnafını
bünyesinde barındıran tarihi
çarşı, şimdilerde bu özelliğini
kaybediyor, ama balık düşkünü
İstanbullular ayaklarını
çarşıdan kesmiş değil.
Galatasaray'daki Sahne Sokak’ta
bulunan, şehrin bu en eski
balık çarşında hâlâ dakikalarca
tezgâhına bakakalacağınız
balıkçılar bulunuyor. Şu
günlerde giderseniz en taze
palamutların, barbunların,
çipuraların, levreklerin gümüş
ışıltısının, kırmızı tabla
ve yeşilliklerle muhteşem
uyumuna şahit olacaksınız.
Reşat Balık Market, Balıkadam,
Dalyan Balıkçılık ve Kardeşler
burada ziyaret edebileceğiniz
balıkçılardan bazıları.
Balıkçılar burada manav,
şarküteri, fırın, hediyelik eşya
mağazası ve lokanta, büfe gibi
dükkânlarla iç içe. Tarihi Üç
Yıldız Şekerleme, Petek Turşu,
Şütte Şarküteri, Cumhuriyet
İşkembe Salonu, Sakarya
Tatlıcısı balık pazarının diğer
çekici durakları. Çarşının
içinden Avrupa Pasajı’nın renkli
dünyasına karışmak da sadece
birkaç adımınızı alacak.
KADIKÖY BALIK PAZARI
İstanbul’un her zaman cıvıl
cıvıl balık pazarlarından biri
de Kadıköy Çarşı’da. 7 cadde,
9 sokak, 500’den fazla esnafıyla
alışverişin nabzını tutan bu çarşı,
neredeyse 1400 yıldır herkes
tarafından adımlanıyor. Burada
da balıkçılara antikacılar, kafeler,
lokantalar, kitapçılar, şarküteriler,
fırınlar, manavlar eşlik ediyor.
Balık sezonunun açılmasıyla,
palamut başta olmak üzere
istavrit, levrek, sardalye, çipura,
kalkan, somon, uskumru, torik
gibi birçok balık çeşidi Kadıköy
Balıkçılar Çarşısı tezgâhlardaki
yerlerini almış. Alışveriş kültürü
bütün ihtişamıyla kol geziyor
çarşıda. Balıkçı esnafında
koşuşturma hiç bitmiyor. Her
tezgahtan farklı ses tonlarında
"Taze balık!!!" sesleri sizi
KASIM 2018 61