48 / 84
Y
umurtanın uzun
yıllar kolesterol içeriği
nedeniyle suçlanan
bir besin olduğunu söyleyen
Diyetisyen Asena Ebru Saç
yapılan araştırmaların artmasıyla
bugün yumurta hakkında
çok daha fazla bilgiye sahip
olunduğunu belirtiyor. Saç,
Harward T.H. Chan Halk
Sağlığı Okulu ve Amerikan
Kalp Derneği’nin günlük
bir adet yumurta tüketimini
sağlıklı bireyler için önerdiğini
ifade ediyor. Diyetisyen Asena
Ebru Saç, yumurtanın besin
değeri, kolesterol içeriği ve nasıl
tüketilmesi gerektiği hakkında
güncel bilgiler verdi.
Bir adet büyük boy (50 gr.)
yumurtanın 72 kalori enerji
içerdiğini belirten Saç,
yumurtanın yüksek besleyici
değeri ve tok tutma özelliği göz
önüne alındığında kalori içeriği
düşük besinler arasında yer
aldığını vurguluyor. Saç ayrıca,
yumurtanın besin değerlerinin
boyutuna göre farklılık
gösterdiğini ve ortalama olarak
bir adet büyük boy yumurtanın
0,4 gr. karbonhidrat içerdiğini
söylüyor. 1500 kalorilik
diyet uygulayan sağlıklı bir
bireyin günlük alması gereken
karbonhidrat miktarının
ortalama 180 gr. ile 225 gr.
arasında olduğunu söyleyen
Ƃi ÃØÌØ`i ÃÀ> i Ã>œhh Lià >À> Ì>h>> ÞÕÕÀÌ>] âi} «ÀÌi >Þ>œh
>Ãhh Þ>h ÃhÀ> Ì ÌÕÌ>ÃhÞ> `ÞiÌiÀ`i `i Þ>À`hVh À ØÃÌiÞÀ° ÞiÌÃÞi ƂÃi> LÀÕ ->X]
«ÀÌi] ÛÌ> ÛiiÀ> `i«ÃÕ > LÕÕVâiÛ Lià >h`> }ØVi L}iÀ Ûi
iÀ> i`iiÀ «>Þ>ŮÌh°
MUCİZEVİ BİRBESİN:
YUMURTA
“Yumurta, anne sütüne
FO ZBLO LBMJUFMJ QSPUFJO
LBZOBLMBSOEBO CJSJEJS w
sahip yetişkin bir erkeğin
günlük alması gereken protein
miktarının 56 gr., bir kadının
ise 46 gr. olduğunu söylüyor ve
Saç, bu orana bakıldığı zaman
yumurtanın 0,4 gr. karbonhidrat
içeriği ile düşük karbonhidratlı
bir besin olduğunu belirtiyor. Saç
ayrıca, karbonhidrat içeriğinin
düşük olması sebebiyle yumurta
tüketiminin kan şekerinde hızlı
bir yükselişe yol açmadığını da
sözlerine ekliyor. Yumurtanın
protein içeriği hakkında da
bilgi veren Saç, bir adet büyük
boy yumurtanın 6,3 gr. protein
içerdiğini belirtiyor. “Yumurta,
anne sütüne en yakın kaliteli
protein kaynaklarından biridir.”
diyen Saç, gün içerisinde az
hareket eden, hiç egzersiz
yapmayan sedanter yaşama
Belit ŞENOL
Diyetisyen Asena Ebru Saç
ZBĆBN
Yeşilay
48