Safiye Hüseyin Elbi, Eylül 1955 ile Mayıs 1956 arasında kısa bir süreliğine Yeşilay Genel Başkanlığı görevini yürütür. Aynı yıl 1956 yılında yapılan 25. Milletlerarası Antialkolizm Kongresi, Yeşilay için çok ciddi bir başarıdır. 10 Eylül 1956 günü İstanbul Üniversitesi Fen Fakültesi konferans salonunda gerçekleşen 25. Milletlerarası Antialkolizm Kongresi’ne 35 ülkeden 250 delege katılır.